Caractéristiques principales
En général, la comptabilité tient en compte sa simplicité pour trouver les résultats de fin d’exercice pour les hôtels, les restaurants, les cafés et autres entités similaires. En revanche, il y a un calcul nommé extra comptable pour le prix de revient qui touche les chambres et les repas.
Pour calculer le prix de revient des repas, il faut savoir le prix de revient de l’ensemble des plats variés pour faire la sommation ainsi, on aura le prix de revient du repas.
Bien entendu, il est hors de question calculer le prix de revient de chaque plat pour chaque jour ! Or, ce calcul se fait d’une manière périodique suivant les changements constatés de prix des ingrédients du plat en question.
Les hôtels disposent un volume important d’amortissements à gérer comme le mobilier qui est amortissable en 10 ans, le petit matériel de table et de cuisine en 5 ans alors que la faïence, la verrerie et le linge en 2 ans.
Les hôtels ont des charges fixes assez volumineuses vu la place qu’occupe les amortissements dans leurs charges globales ceci dit que le résultat subit plus d’élasticité. En outre, tout changement au niveau de chiffes d’affaires dans l’hôtellerie contribuera à un bénéfice ou perte d’une manière remarquable (une saison basse suite à des jours pluvieux, saison humide et froide et autres causes sont des facteurs suffisants pour que l’hôtel risque une https://www.cours2comptabilite.com/comptabilite-pour-hotels-et-restaurants/
Pour calculer le prix de revient des repas, il faut savoir le prix de revient de l’ensemble des plats variés pour faire la sommation ainsi, on aura le prix de revient du repas.
Bien entendu, il est hors de question calculer le prix de revient de chaque plat pour chaque jour ! Or, ce calcul se fait d’une manière périodique suivant les changements constatés de prix des ingrédients du plat en question.
Les hôtels disposent un volume important d’amortissements à gérer comme le mobilier qui est amortissable en 10 ans, le petit matériel de table et de cuisine en 5 ans alors que la faïence, la verrerie et le linge en 2 ans.
Les hôtels ont des charges fixes assez volumineuses vu la place qu’occupe les amortissements dans leurs charges globales ceci dit que le résultat subit plus d’élasticité. En outre, tout changement au niveau de chiffes d’affaires dans l’hôtellerie contribuera à un bénéfice ou perte d’une manière remarquable (une saison basse suite à des jours pluvieux, saison humide et froide et autres causes sont des facteurs suffisants pour que l’hôtel risque une https://www.cours2comptabilite.com/comptabilite-pour-hotels-et-restaurants/
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